Kategori

Okategoriserade

Viktigt från Livsmedelsverket angående bly

Kontroll av bly i viltkött Livsmedelsverket kommer under 2019 att genomföra ett projekt med kontroll av bly i viltkött. I samband med publicering av Livsmedelsverkets rapport 18/2014, ”Bly i viltkött, del 4 – riskhantering” har Livsmedelverket informerat att vilthanteringsanläggningar (VHA)… Fortsätt läsa →

Vildsvin Bourguignon

4 personer 600g putsat framdelskött från vildsvin 200g rökt sidfläsk 200g champinjoner 2 stora schalottenlökar 1 msk tomatpuré 2 msk vetemjöl 4 dl vatten 1 msk koncentrerad viltfond 3 dl rödvin 2 msk balsamicovinäger 1 dl syltlök, avrunnen några kvistar… Fortsätt läsa →

Korvkurs i julklapp?

Efter jul kommer vi att annonsera tid och plats för våra nya kurser i Korvtillverkning för jägare och andra som vill producera sina egna korvar! Kursledare blir Roland Persson, namnkunnig kock och tillika aktiv med Korvkultur i Hötorgshallen och ledamot… Fortsätt läsa →

Kurs i Vidareförädling

Branschorganisationen Svenskt Viltkött har nu den stora glädjen att erbjuda en fullspäckad tvådagars kurs i  vidareförädling av viltkött, speciellt för Vilthanteringsanläggningar. Kursen omfattar allt ifrån utrustning, förpackning och hygien, lite korvhistorik samt mängder av praktisk produktion av olika typer av… Fortsätt läsa →

Årsmöte i sommarvärme

Svenskt Viltkötts årsmöte avhölls i vackra Sörmland lördagen den 26 maj: Ett positivt möte med två nya medlemmar i styrelsen som ersatte avgående ledamöter. Vi välkomnar därför Karl Bertil Johansson, med Vilthanteringsanläggningen Viltmarken utanför Gävle, och Roland Persson, namnkunnig kock… Fortsätt läsa →

Medlemserbjudande

Vi vill påminna de Vilthanteringsanläggningar som ännu inte svarat på vårt medlemserbjudande om att det fortfarande inte är för sent att betala in medlemsavgiften för 2018 och samtidigt få den tryckta versionen av Branschriktlinjerna. Har erbjudandet råka försvinna i posthanteringen… Fortsätt läsa →

Vildsvinsfrågan är mycket aktuell

Frågan om Vildsvinen, hanteringen och vikten av att vi fortsätter hantera vildsvinsköttet på korrekt sätt för en hög livsmedelsskvalitet är högaktuell. I riksdagens interpellationsdebatt kan vi i inslaget höra debatten och Sven-Erik Buchts ord om hans syn på Vilthanteringsanläggningarnas fortsatta viktiga… Fortsätt läsa →

Nu är våren snart här!

Vi hoppas i alla fall att den snart skall vara på väg, även om den låter vänta på sig även i de sydligaste landsdelarna! Det kommande året innebär nya utmaningar i Branschorganisationen med projekt kring framför allt Vildsvinen och frågor… Fortsätt läsa →

Branschriktlinjerna är nu reviderade och uppdaterade!

Vi kan nu med glädje meddela att våra nationella branschriktlinjer för EU-godkända vilthanteringsanläggningar ligger klara och publicerade! Du kan gå in på Livsmedelsverkets hemsida och ladda ner dem som PDF! https://www.livsmedelsverket.se/globalassets/produktion-handel-kontroll/branschriktlinjer/final-branschriktlinjer-20180209.pdf

Gott Nytt Viltår!

Jaktsäsongen lider mot sitt slut och vi kan nu glädjas åt fina jaktdagar, bra mat i frysarna och förhoppningsvis några redan avnjutna viltmiddagar under säsongen. Inom Svenskt Viltkött händer det ganska mycket just nu. Vi har en del spännande projekt… Fortsätt läsa →

© 2018 Svenskt Viltkött — Drivs med WordPress

Tema av Anders NorenUpp ↑