{"id":1008,"date":"2019-04-11T13:52:03","date_gmt":"2019-04-11T11:52:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.svensktviltkottef.se\/?p=1008"},"modified":"2019-04-11T13:52:03","modified_gmt":"2019-04-11T11:52:03","slug":"helstekt-ytterfile-med-mandelbackspotatis-och-balsamicosky","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.svensktviltkottef.se\/?p=1008","title":{"rendered":"Helstekt Ytterfil\u00e9 med Mandelbackspotatis och Balsamicosky"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

4 personer<\/strong>
\n400-600g vildsvinsytterfil\u00e9
\n<\/i>Sm\u00f6r, salt och svartpeppar
\n<\/i>Till potatisen:
\n<\/b>8 st stora mandelpotatis
\n<\/i>0,75 dl finhackade \u00f6rter –\u00a0<\/i>persilja och dragon
\n<\/i>50 g br\u00e4nnvinsost, t\u00e4rnad
\n<\/i>50g gr\u00f6na pumpak\u00e4rnor
\n<\/i>1 dl rapsolja
\n<\/i>Till s\u00e5sen:
\n<\/b>5 dl t\u00e4rnade rotfrukter och l\u00f6k
\n<\/i>2 msk flytande viltfond, koncentrat
\n<\/i>2 dl r\u00f6dvin
\n<\/i>1 dl balsamicovin\u00e4ger
\n<\/i>2 msk sm\u00f6r
\n<\/i>B\u00f6rja med s\u00e5sen, bryn gr\u00f6nsakerna i en matsked sm\u00f6r. Tills\u00e4tt vatten, fond, vin och vin\u00e4ger.
\nReducera s\u00e5sen till h\u00e4lften.
\nSmaka av med salt, peppar och vin\u00e4ger. Vispa i en matsked sm\u00f6r precis innan servering.
\nSkala och sk\u00e4r potatisen i tunna skivor. Sk\u00e4r inte helt igenom utan l\u00e5t skivorna sitta ihop i botten. L\u00e4gg potatisen i en ugnsfast form och baka dem 5 minuter p\u00e5 200 grader. L\u00e4gg alla ingredienserna till \u00f6rtr\u00f6ran i en mixer och k\u00f6r till en grov smet. Smaka av med salt och peppar. Skeda \u00f6rtr\u00f6ran p\u00e5 toppen av potatisen och baka ytterligare 20 minuter p\u00e5 175 grader. \u00d6s potatisen med oljan regelbundet. Putsa fil\u00e9n och smaks\u00e4tt med salt och svartpeppar. Stek den i sm\u00f6r tills den \u00e4r genomstekt men inte \u00f6verstekt. L\u00e5t k\u00f6ttet vila n\u00e5gra minuter innan det sk\u00e4rs upp och serveras tillsammans med s\u00e5s, potatis och gr\u00f6nsaker.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

4 personer 400-600g vildsvinsytterfil\u00e9 Sm\u00f6r, salt och svartpeppar Till potatisen: 8 st stora mandelpotatis 0,75 dl finhackade \u00f6rter –\u00a0persilja och dragon 50 g br\u00e4nnvinsost, t\u00e4rnad 50g gr\u00f6na pumpak\u00e4rnor 1 dl rapsolja Till s\u00e5sen: 5 dl t\u00e4rnade rotfrukter och l\u00f6k 2… Forts\u00e4tt l\u00e4sa →<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"pgc_meta":"","footnotes":""},"categories":[3,5],"tags":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.svensktviltkottef.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1008"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.svensktviltkottef.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.svensktviltkottef.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.svensktviltkottef.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.svensktviltkottef.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1008"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.svensktviltkottef.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1008\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1009,"href":"https:\/\/www.svensktviltkottef.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1008\/revisions\/1009"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.svensktviltkottef.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1008"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.svensktviltkottef.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1008"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.svensktviltkottef.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1008"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}