{"id":94,"date":"2017-08-03T20:17:08","date_gmt":"2017-08-03T18:17:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.svensktviltkottef.se\/?p=94"},"modified":"2018-10-05T12:04:33","modified_gmt":"2018-10-05T10:04:33","slug":"viktigt-for-dig-som-jagar-och-hanterar-vildsvinskott","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.svensktviltkottef.se\/?p=94","title":{"rendered":"Viktigt f\u00f6r Dig som jagar och hanterar vildsvinsk\u00f6tt!"},"content":{"rendered":"
\"Vildsvin<\/a>

Vildsvin p\u00e5 tillv\u00e4xt!<\/p><\/div>\n

Viktig kunskap f\u00f6r alla som jagar och hanterar vildsvinsk\u00f6tt.<\/strong><\/p>\n

Vildsvinsk\u00f6tt \u00e4r en fantastisk r\u00e5vara och utg\u00f6r ett nyttigt och positivt inslag i v\u00e5rt utbud av k\u00f6ttprodukter. Men det \u00e4r viktigt att k\u00e4nna till att regelverket som kringg\u00e4rdar hanteringen skiljer sig ganska v\u00e4sentligt fr\u00e5n \u00f6vrigt vilt.<\/em><\/p>\n

Enligt svensk livsmedelslag \u00e4r det f\u00f6rbjudet att s\u00e4lja, ge bort eller p\u00e5 annat s\u00e4tt avyttra vildsvinsk\u00f6tt till annan \u00e4n inom j\u00e4garens eget hush\u00e5ll eller jaktlagsmedlem, om inte k\u00f6ttet har passerat en
\ngodk\u00e4nd vilthanteringsanl\u00e4ggning. (F\u00f6r godk\u00e4nda anl\u00e4ggningar se www.slv.se<\/a>)
\n(Samma lag g\u00e4ller Bj\u00f6rnk\u00f6tt)
\nI b\u00e5da fallen r\u00f6r det sig om djur som \u00e4ter en annan f\u00f6da \u00e4n \u00f6vrigt svenskt vilt och \u00e4r enkelmagade, vilket inneb\u00e4r att de har en annan bakterieflora \u00e4n \u00f6vrig vilt. Detta bidrar till andra smittorisker om djurkroppen hanteras felaktigt.
\nHos vildsvinen finns ocks\u00e5 salmonellaf\u00f6rekomst som vid korrekt hantering aldrig utg\u00f6r n\u00e5gon fara, men som kan spridas fr\u00e5n inkapslingen om man hanterar k\u00f6ttet fel.<\/p>\n

Vildsvinen har ocks\u00e5 ett beteendem\u00f6nster och en storlek som g\u00f6r att de har otroligt mycket jordbakterier och annat i p\u00e4lsen och p\u00e5 kroppen. De r\u00f6r sig n\u00e4ra marken, rullar sig och b\u00f6kar i jorden som ett naturligt inslag i sitt f\u00f6dos\u00f6k. Vid jakt och omh\u00e4ndertagande av vildsvinet \u00e4r det d\u00e4rf\u00f6r otroligt viktigt att det p\u00e5 inga s\u00e4tt kommer in n\u00e5gonting av den smutsen i den \u00f6ppnade kroppen.
\nAtt undvika detta kr\u00e4ver noggrannhet, korrekt anv\u00e4ndande av b\u00e5de handskar och kniv (inte samma till utsida som till insida tex) och framf\u00f6r allt ett hygieniskt transports\u00e4tt fr\u00e5n skogen till slakteriet. T\u00e4ckta transporter med rent underlag \u00e4r en f\u00f6ruts\u00e4ttning att lyckas med detta.
\nMen det \u00e4r h\u00e4r kravet p\u00e5 besiktning kommer in. Det \u00e4r f\u00f6rst vid den veterin\u00e4rbesiktning, som alla djurkroppar genomg\u00e5r p\u00e5 vilthanteringsanl\u00e4ggningen, man kan konstatera att inga smittor f\u00f6rst in i djuret och att k\u00f6ttet anses utg\u00f6ra fullgod och kvalitativ f\u00f6da som kan godk\u00e4nnas f\u00f6r f\u00f6rs\u00e4ljning, g\u00e5va eller vidaref\u00f6r\u00e4dling.<\/p>\n

Vid f\u00f6rs\u00e4ljning eller leverans till en VHA <\/em><\/p>\n