Allt fler offentliga kök väljer vilt på sina menyer! Inte minst har äldrevården inom många kommuner börjat kika på alternativ med viltkött på menyn. I många fall på efterfrågan från de boende. Det är väldigt glädjande – men föga förvånande egentligen. Viltköttet är mer aktuellt än någonsin tack vare sina höga smaker, fina näringsvärden och dessutom förnyelsebart och fettsnålt.
I Livsmedelsverkets rekommendationer i sin remiss om vildsvin går man också ut med just tipset till alla restauranger att servera mer vildsvinskött på sina krogar. Alltifrån finkrogen till snabbmatskedjorna! Vi ser fram emot fortsättningen där många fler skall få njuta skogens delikatesser. Förhoppningsvis tillsammans med naturens övriga godsaker i form av svamp och bär!