Förrätt/snacks för ca. 8 personer
500g vildsvinsfärs
1 msk rapsolja
2 msk finhackad vitlök,
1 msk finriven ingefära
1-2 msk finhackad färsk röd chili
1 dl tunt skivad schalottenlök
1 msk asiatisk fisksås
1 msk pressad lime
1 msk socker
hackade örter, t ex koriander och persilja
spröda salladsblad
lime i klyftor
krossade jordnötter eller solrosfrön

Hetta upp en stekpanna, slå i oljan och bryn lök, ingefära, chili och vitlök några sekunder. Tillsätt köttet och stek det några minuter på hög värme. Smaksätt med fisksås, lime, socker och örter. Skeda upp färsen på krispiga salladsblad och strö på krossade jordnötter och servera med limeklyftor.