Nu är vi mitt i semestersäsongen och viltköttet blir allt vanligare på landets grillar vilket vi gläds åt. Klimatsmart, gott, näringsrikt och förnyelsebart gör viltet till ett av de mest attraktiva alternativen för den som vill ha högsta smaklighet men… Fortsätt läsa →
Nu är vi mitt i semestersäsongen och viltköttet blir allt vanligare på landets grillar vilket vi gläds åt. Klimatsmart, gott, näringsrikt och förnyelsebart gör viltet till ett av de mest attraktiva alternativen för den som vill ha högsta smaklighet men… Fortsätt läsa →
4 personer 400-600g vildsvinsytterfilé Smör, salt och svartpeppar Till potatisen: 8 st stora mandelpotatis 0,75 dl finhackade örter – persilja och dragon 50 g brännvinsost, tärnad 50g gröna pumpakärnor 1 dl rapsolja Till såsen: 5 dl tärnade rotfrukter och lök 2… Fortsätt läsa →
Äpplen Passar utmärkt till rätter av klövvilt men i synnerhet till vildsvin. Använd vid tillagning av stekar, som smaksättning i såser, fyllning och smörstekta som tillbehör. Äppelmos, chutney och torkade äpplen är bara några av varianterna. Att förvälla och frysa in äpplen… Fortsätt läsa →
Granskott Granens skott kan användas i sallad, som smörgåspålägg och som ingrediens i viltgrytor och annan mat. Granskott är också en god smaksättare åt olja och vinäger. Färska granskott om våren ger dig bra mängd med en… Fortsätt läsa →
4 personer 400g mört vildsvin, t ex karré 1 liten zucchini 1 liten aubergine 8 grillspett av bambu 1 dl rapsolja 3 msk sweet chilisås 1 msk flytande honung 1 msk japansk soja 1 msk… Fortsätt läsa →
4 personer 1 vildsvinsstek (ca 800g) 2 msk smör 2 msk kallpressad rapsolja 2 dl hackade örter Bind upp steken med steksnöre om den inte är nätad. Bryn steken runt om i olja tills den fått… Fortsätt läsa →
Förrätt/snacks för ca. 8 personer 500g vildsvinsfärs 1 msk rapsolja 2 msk finhackad vitlök, 1 msk finriven ingefära 1-2 msk finhackad färsk röd chili 1 dl tunt skivad schalottenlök 1 msk asiatisk fisksås 1 msk pressad lime 1 msk socker hackade… Fortsätt läsa →
4 Personer 400-600g vildsvinskarré Rapsolja, flingsalt, svartpeppar Coleslaw: 350g salladskål 1 dl crème fraiche 1 dl majonnäs 1 msk koncentrerad apelsinjuice 1 msk dijonsenap Kryddsmör: 25g bacon 50g smör, rumstempererat 1 tsk tomatpuré 2 msk hackad persilja 1… Fortsätt läsa →
4 personer 1 st schalottenlök, finhackad 1 st vitlöksklyfta, finhackad 2 msk olivolja, mild 1,5 dl risotto-ris 2 dl vitt vin 4-5 dl fond/buljong, gärna grönsak eller kyckling 1,5 msk smör 75g Västerbottenost, riven 8… Fortsätt läsa →
© 2026 Svenskt Viltkött — Drivs med WordPress
Tema av Anders Noren — Upp ↑
