4 Personer 400-600g vildsvinskarré Rapsolja, flingsalt, svartpeppar Coleslaw: 350g salladskål 1 dl crème fraiche 1 dl majonnäs 1 msk koncentrerad apelsinjuice 1 msk dijonsenap Kryddsmör: 25g bacon 50g smör, rumstempererat 1 tsk tomatpuré 2 msk hackad persilja 1… Fortsätt läsa →
4 personer 1 st schalottenlök, finhackad 1 st vitlöksklyfta, finhackad 2 msk olivolja, mild 1,5 dl risotto-ris 2 dl vitt vin 4-5 dl fond/buljong, gärna grönsak eller kyckling 1,5 msk smör 75g Västerbottenost, riven 8… Fortsätt läsa →
4 personer 4 st älgentrecote a 150g-200g 100g färsk chorizokorv 1 dl crème fraiche 3 msk Philadelphiaost 1 dl finriven parmesanost 800g tunt skivade rotfrukter, t ex palsternacka, morot, persiljerot och potatis Olja till fritering Ta bort skinnet på korven och… Fortsätt läsa →
4-6 personer 2 msk smör 800 g älgfärs 100 g tärnat rökt fläsk 4 klyftor vitlök, skivade 1 röd chili, skivad 2 gula lökar, i tunna båtar 2 msk tomatpuré 2 burkar krossad tomat 2 msk koncentrerad… Fortsätt läsa →
För medlemsanläggningarna i Svenskt Viltkött aviserar vi redan nu att årsmötet i år kommer att äga rum på Skånska Vilt i Sjunkaröd/Kristianstad, den 21 maj kl.13.00. Årsmötet kommer att åtföljas av en trivsam matlagnings- och korvstoppnigskurs varefter vi intar gemensam… Fortsätt läsa →
4 personer 600g vildsvins ytterfilé Till chimichurry’n: 1 dl finhackad bredbladig persilja 1 dl finhackad färsk koriander 1 dl rapsolja 2 msk pressad citron 2 msk pressad lime 0,5 dl finhackad schalottenlök 1 msk finhackad vitlök 1 msk finhackad färsk… Fortsätt läsa →
Nu ligger vårt nya material klart för information i skolor, utbildning av restauranganställda och inspiration för offentliga kök. Vill Du få ett skolbesök eller ett utbildningstillfälle med oss? Tveka inte att höra av Dig på svensktviltkott@gmail.com
Just nu pågår våra korvkurser med Roland Persson för fullt. Den senast utlagda kursen blev fulltecknad på mindre än ett dygn, vilket väl visar vilket intresse det finns från konsumenten att vidareförädla viltet ytterligare! I April har vi kurser i… Fortsätt läsa →
Som alla säkert känner till har vi nu ett bra och åskådligt kursmaterial för alla medlems VHA som vill utbilda sina levererande jägare i viltomhändertagande. Det går fint att beställa från vårt kansli. Maila på svensktviltkott@gmail.com
Svenskt Viltkött har nu den stora glädjen att erbjuda en fullspäckad tvådagars kurs i vidareförädling av viltkött, speciellt för Vilthanteringsanläggningar.Kursen omfattar allt ifrån utrustning, förpackning och hygien, lite korvhistorik samt mängder av praktisk produktion av olika typer av korvar, patéer… Fortsätt läsa →
© 2026 Svenskt Viltkött — Drivs med WordPress
Tema av Anders Noren — Upp ↑
