Kontroll av bly i viltkött Livsmedelsverket kommer under 2019 att genomföra ett projekt med kontroll av bly i viltkött. I samband med publicering av Livsmedelsverkets rapport 18/2014, ”Bly i viltkött, del 4 – riskhantering” har Livsmedelverket informerat att vilthanteringsanläggningar (VHA)… Fortsätt läsa →
4 personer 600g putsat framdelskött från vildsvin 200g rökt sidfläsk 200g champinjoner 2 stora schalottenlökar 1 msk tomatpuré 2 msk vetemjöl 4 dl vatten 1 msk koncentrerad viltfond 3 dl rödvin 2 msk balsamicovinäger 1 dl syltlök, avrunnen några kvistar… Fortsätt läsa →
Efter jul kommer vi att annonsera tid och plats för våra nya kurser i Korvtillverkning för jägare och andra som vill producera sina egna korvar! Kursledare blir Roland Persson, namnkunnig kock och tillika aktiv med Korvkultur i Hötorgshallen och ledamot… Fortsätt läsa →
– 4 portioner – 400-600g vildsvinskarré Rapsolja, flingsalt, svartpeppar Coleslaw: 350g salladskål 1 dl crème fraiche 1 dl majonnäs 1 msk koncentrerad apelsinjuice 1 msk dijonsenap Kryddsmör: 25g bacon 50g smör, rumstempererat 1 tsk tomatpuré 2 msk hackad persilja 1… Fortsätt läsa →
Branschorganisationen Svenskt Viltkött har nu den stora glädjen att erbjuda en fullspäckad tvådagars kurs i vidareförädling av viltkött, speciellt för Vilthanteringsanläggningar. Kursen omfattar allt ifrån utrustning, förpackning och hygien, lite korvhistorik samt mängder av praktisk produktion av olika typer av… Fortsätt läsa →
Svenskt Viltkötts årsmöte avhölls i vackra Sörmland lördagen den 26 maj: Ett positivt möte med två nya medlemmar i styrelsen som ersatte avgående ledamöter. Vi välkomnar därför Karl Bertil Johansson, med Vilthanteringsanläggningen Viltmarken utanför Gävle, och Roland Persson, namnkunnig kock… Fortsätt läsa →
Vi vill påminna de Vilthanteringsanläggningar som ännu inte svarat på vårt medlemserbjudande om att det fortfarande inte är för sent att betala in medlemsavgiften för 2018 och samtidigt få den tryckta versionen av Branschriktlinjerna. Har erbjudandet råka försvinna i posthanteringen… Fortsätt läsa →
Frågan om Vildsvinen, hanteringen och vikten av att vi fortsätter hantera vildsvinsköttet på korrekt sätt för en hög livsmedelsskvalitet är högaktuell. I riksdagens interpellationsdebatt kan vi i inslaget höra debatten och Sven-Erik Buchts ord om hans syn på Vilthanteringsanläggningarnas fortsatta viktiga… Fortsätt läsa →
Vi hoppas i alla fall att den snart skall vara på väg, även om den låter vänta på sig även i de sydligaste landsdelarna! Det kommande året innebär nya utmaningar i Branschorganisationen med projekt kring framför allt Vildsvinen och frågor… Fortsätt läsa →
Vi kan nu med glädje meddela att våra nationella branschriktlinjer för EU-godkända vilthanteringsanläggningar ligger klara och publicerade! Du kan gå in på Livsmedelsverkets hemsida och ladda ner dem som PDF! https://www.livsmedelsverket.se/globalassets/produktion-handel-kontroll/branschriktlinjer/final-branschriktlinjer-20180209.pdf
© 2026 Svenskt Viltkött — Drivs med WordPress
Tema av Anders Noren — Upp ↑
